Marmelade

Utgangspunktet er altså at man plukker halvannen kilo appelsiner. Dersom situasjonen er litt vanskelig for slikt er det forsåvidt greit å plukke hos en nabo (slik jeg gjorde).
Første dagen skjæres appelsinene i en halv centimeter tykke skiver. Kok opp et halv kilo sukker i fire deciliter vann; la appelsinene "koke" i laken i to timer. Jeg skriver "koke" fordi de skal ikke koke, men nesten koke.
Neste dag siles sukkerlaken av. Appelsinene finhakkes (ikke moses), og ny sukkerlake kokes på halvannet kilo sukker i fire deciliter vann. La laken koke til den er helt klar, og tilsett appelsinene. La syltetøyet koke en stund, før det tømmes i sterile glass, som settes opp-ned til avkjøling.
Derefter spiser man middag med Hustruen. Til dessert en skive brød med lunket syltetøy. Meget bra!